Харшлевелю - сорт винограда с богатым вкусом, родом из Венгрии. Он известный за свою роль второго плана в сладких винах Токай (где более известный сорт Фурминт правит бал), но иногда с него делают сортовые вина, сухие и сладкие. Харшлевелю часто демонстрирует медовый, дымчатый характер, его имя, которое означает «липовый лист» на венгерском языке, относится к липовым ароматам, которые вино приобретает с возрастом.

   Вместе с Фурминт, Харшлевелю является одним из самых засаженных сортов в Токае, эти два сорта занимают около 90 процентов виноградников региона. В Токае, теплый мезоклимат и сближение двух рек создает влажность, которая в свою очередь стимулирует развитие серой гнили cinerea. Свободные пучки и тонкие шкурки делают его восприимчивым к этой благородной гнили, которая концентрирует и без того высокий уровень сахара в винограде, с которого делают знаменитые вина Токая - Aszú. Как часть смеси Токая, Харшлевелю добавляет ароматы, которые часто описывают как пряные или дымные, как правило, с ароматом пыльцы меда и бузины.
   Харшлевелю также может быть винифицирован сухим, в результате чего получаются травянистые, полнотелые вина. Это более современный подход к винограду,и виноделы, как известно, экспериментируют с выдержкой вин в бочке, вина созревают с помощью плесени (Херес или Vin Jaune с Джуры).
   В то время как Токай, несомненно, является духовным домом для сорта, есть насаждения по всей Венгрии, и есть относительно высокая доля Харшлевелю в Сомло (хотя область настолько крошечная, что фактические объемы малы). Вне Венгрии, Харшлевелю выращивают в Германии, Словакии и немного в Южной Африке.
   Синонимы: Линденблатриж, Липовина, Фей де Тьёль, Фруназа де Тей.
   Сочетание с едой:
   Цыпленок и сладкий перец тушенный (сухое)
   Лосось донбури (сухое)
   Голубой сыр рокфор (сладкое)