Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Domaines Ott Cotes de Provence Rose Chateau de Selle Coeur de Grain 2009
Домейн Отт Кот де Прованс Розе Шато де Сель Кер де Гран
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Франция
Регион: Прованс
Производитель:
Domaine Ott
Виноград: Сира, Сенсо, Гренаш, Каберне Совиньон
Цвет:
Розе
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки:
0,375
Оценка: WS-90
Гастрономия: Хорошо сочетается с гребешками, маринованным лососем и свининой.
|
El Chivo Cabernet Sauvignon 2022
Эль Чиво Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Чили
Регион: Центральная Долина
Производитель:
Les Grands Chais de France
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, жарким, дичью, салатами, пастой и сырами.
|
Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, колбасой, салатами и разнообразными сырами.
|
Elena Walch Castel Ringberg Cabernet Sauvignon 2004
Елена Волх Кастель Рингберг Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Трентино - Альто-Адидже
Производитель:
Elena Walch
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: GR-2, RP-91
Гастрономия: Хорошо сочетается с красным мясом, дичью и зрелыми сырами.
|
Гастрономия: Вино хорошо в паре с горячими и холодными блюдами из мяса, сырами и даже рыбой под насыщенным соусом.
|
Гастрономия: Хорошо сочетается с холодным и горячим мясом, сырами и даже рыбой в соусе.
|
Гастрономия: Хорошо сочетается с копчеными блюдами, мясом и сырами.
|
Гастрономия: Подавать к сырам, основным блюдам из ягненка, свинины, баранины.
|
Гастрономия: Хорошо сочетается с дичью, копчеными продуктами и красным мясом.
|