Домен де Шевалье Руж

Классификация: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Производитель: Domaine de Chevalier

Виноград: Каберне Совиньон(65%), Мерло(30%), Пти Вердо(3%), Каберне Фран(2%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 13,5 

Описание, стилистика: Вино темно-рубинового цвета с фиолетовым ободком. Элегантное вино с ароматами цветов, темных ягод и минералов, с легкими полутонами свежего табака. Необыкновенно гармоничное вино с щедрым вкусом с тонами красных фруктов, ванили, пряностей и шелковыми танинами. Послевкусие — продолжительное.

Гастрономия: К этому вину хорошо подойдёт нежная телятина или лёгкие блюда, но обязательно с тонкими вкусовыми качествами.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Общая площадь виноградников: 42,55 га (36,75 га отведено под красные сорта винограда, 5,8 - под белые). Средний возраст лоз составляет 25 лет. Почва имеет гравийную основу, но также содержит глину, железо и значительное количество чёрного песка. 

Способ производства: Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Проводится криомацерация на протяжении 4-6 дней. Алкогольная ферментация проходит в стальных чанах емкостью 100-150 гл при контролируемой температуре 30-32°С. Во время брожения проводится ремонтаж и изредка пижаж. Мацерация на кожице длится 15-25 дней. Малолактическая ферментация проводится в новых дубовых бочках. После ассамбляжа базовых лотов проводится выдержка, во время которой вино периодически снимают с осадка.

Способ выдержки: 14-24 месяцев в дубовых бочках (40-60% из которых - новые).

Интересные факты, история, заметки: Считается, что название "Шевалье" — это искаженное имя Chibaley (Шибале), так звали первого владельца Домена де Шевалье и создателя виноградника, жившего в середине XVIII века.

Артикул: 1508058

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: ST-94, WS-93, W&S-90, WE-91, RP-92

Сайт производителя: www.domainedechevalier.com

Стоимость: $$$$$

Поставщики: