Закрыть
Авторизация
Логин:
Пароль:

Забыли пароль?   Регистрация
Шираз
Шираз

Шираз

   Шираз - название, данное темнокожему винограду Сира, который выращивается в Австралии и Новом Свете. Хотя генетически идентичны, стилистические различия между Шираз и Сира достаточно заметны, так что их можно считать различными сортами. Шираз настолько важен для австралийских виноделен, что он является наиболее засаженным сортом винограда в большинстве австралийских виноградников и практически синонимом винодельческих регионов, таких как Долина Баросса.

Детально:

   Термин Шираз имеет свои корни в Новом Свете, и преобладающий стиль Шираза отражает это наследие. Яркие фруктовые ароматы характерны для современных вин Шираз – чаще всего черники, черной смородины и вишни. Вторичные нотки представлены шоколадом, перцем и прянностями.
   В 1990-х и начале 2000-х годов много австралийского Шираза характеризуется супер-спелыми винами, которые, к лучшему или к худшему, привлекли внимание винных критиков со всего мира. Некоторые хорошо отреагировали на этот стиль, защищая богатые и смелые вкусы, в то время как другие критиковали отсутствие тонкости у вина. Независимо от того, что критики разделились, интерес потребителей к австралийскому Ширазу возростал в течение этого периода, а бесчисленные выражения стиля экспортировались по всему миру.
   Между 2000 и 2010 наблюдался ощутимый сдвиг в пользу австралийского Шираза. Новое поколение вина направлено на элегантный пряный стиль Северной Роны.
   Как и Сира в Роне, так и австралийский Шираз часто смешивают с Гренашем и Мурведром, создавая то, что стало широко известно как ГСМ (GSM). Темный шоколад и черная смородина Шираза в сочетании со сливовым богатством сорта Гренаш и земляной, джемовой силой Мурведра делает богатые, роскошные вина.
   Австралийский Шираз часто смешивают с Каберне Совиньоном. Это было ранее неслыханной традицией в Старом Свете, но смесь стала настолько популярной, что в настоящее время представляет значительную долю австралийских красных винных смесей. Друг важная смесь Шираза относится к особенным винам Кот Роти, к вину добавляют небольшую долю Вионье. Австралийские вина Шираз-Вионье заслужили внушительную репутацию на международной арене; некоторые из лучших примеров можно продавать по тройной цене.
   Название Шираз стало настолько широко признанным и настолько высоко востребованным, что оно было использовано для обозначения вин Сира в других странах, а не только в Австралии. В Южной Африке, именование Шираз является обычным делом, а в США, Южной Америке и Израиле используют Сира или Шираз в зависимости от моды. Даже несколько производителей во французском Лангедок-Руссильоне используют наименование вин Шираз.
   Синонимы: Сира, Эрмитаж.
   Популярные смеси: Сира - Вионье, Каберне Совиньон - Сира, ГМС (Гренаш - Мурведр - Сира).
   Сочетание с едой:
   Европа: Говядина Веллингтон; телячьи отбивные с шалфеем на гриле (costolette di vitello alla griglia)
   Азия: Якитори с куриных сердец или желудка; Малайская Корма из баранины
   Америка: Суп из чечевицы с копченой ветчиной; Перуанский фаршированный перец (rocoto relleno)
   Австралия/Океания: Пряный шашлык с оленины; грибы и баклажаны, завернутые в тесто фило

Вернуться в список


 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz  2010

Пенфолдс Бин 28 Калимна Шираз
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Австралия
Регион: Южная Австралия
Производитель Penfolds
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: RP-92, WS-90
Гастрономия: Вино составит достойную пару стейкам, ребрышкам, бефстроганов, утке, сырам.
 

 Penfolds Grange  2008

Пенфолдс Гранж
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Австралия
Регион: Южная Австралия
Производитель Penfolds
Виноград: Каберне Совиньон(2%), Шираз(98%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-100, WA-100
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, особенно из свинины, говядины, а также с дичью, тушеными бычьими хвостами, уткой, овощами и зрелыми сырами.
 

 Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon  2010

Пенфолдс Кунунга Хилл Шираз Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Австралия
Регион: Южная Австралия
Производитель Penfolds
Виноград: Шираз(75%), Каберне Совиньон(25%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Прекрасно сочетается с говядиной, бараниной и блюдами средиземноморской кухни.
 

 Penfolds Magill Estate Shiraz  2010

Пенфолдс Магил Эстейт Шираз
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Австралия
Регион: Южная Австралия
Производитель Penfolds
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18. Вино желательно декантировать.
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-91, WA-94+
Гастрономия: Хорошо сочетается с бараниной, уткой, говядиной.
 

 Penfolds RWT Shiraz  2010

Пенфолдс РВТ Шираз
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Австралия
Регион: Южная Австралия
Производитель Penfolds
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18. Желательно декантировать.
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-93, WA-93+
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с уткой, свининой, крольчатиной, ризотто, колбасами, холодным мясом.
 

 Penfolds St Henri Shiraz  2009

Пенфолдс Ст Генри Шираз
Подробнее
Стоимость: $$$$$
Страна: Австралия
Регион: Южная Австралия
Производитель Penfolds
Виноград: Шираз(97%), Каберне Совиньон(3%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Оценка: WS-94, WA-93+
Гастрономия: Вино превосходно сочетается с жарким из баранины, блюдами из белого и красного мяса (свинины, говядины), уткой, горячими овощными блюдами.
 

 Piccolomini Fabivs Sant'Antimo Rosso 2016

Пикколомини Фабиус Сант'Антимо Россо
Подробнее
Стоимость: $$$
Страна: Италия
Регион: Тоскана
Производитель Ciacci Piccolomini d'Aragona
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14
Тип Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино рекомендуют открыть за час до розлива и подавать к жареному мясу, дичи (заяц, фазан идикий кабан), зрелым сырам.
 

 Quiet Life Shiraz 2020

Квайт Лайф Шираз
Страна: Австралия
Производитель Paul Sapin
Виноград: Шираз(100%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино подают к мясным блюдам на гриле, тушеным овощам, пицце, пасте и выдержанным сырам.
 

 Quoin Rock Namysto Rose 2021

Коин Рок Намысто Розе
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Южная Африка
Регион: Стелленбош
Производитель Quoin Rock
Виноград: Шираз(5%), Каберне Совиньон(95%)

Цвет Розе
Вид Тихое
Алкоголь, %: 13
Тип Сухое
Температура подачи, С: 10-12
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Вино отлично в чистом виде, подойдет к большинству блюд из морепродуктов, лангустам, ракам с домашним майонезом.
 

 Quoin Rock Namysto Shiraz Cabernet Sauvignon 2017

Коин Рок Намысто Шираз Каберне Совиньон
Подробнее
Стоимость: $
Страна: Южная Африка
Регион: Стелленбош
Производитель Quoin Rock
Виноград: Каберне Фран(5%), Мерло(6%), Каберне Совиньон(29%), Шираз(60%)

Цвет Красное
Вид Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип Сухое
Температура подачи, С: 15
Объем бутылки 0,75
Гастрономия: Подойдет к большинству блюд из красного мяса и к сырам. Прекрасно само по себе.
 

Страницы: Пред. 1 2 3 4 След.

Обратная связь

Ваше имя*
Ваш e-mail*
Текст сообщения
Защита от автоматического заполнения
 
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения