Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Алазани от Киндзмараули Марани
Алазани от Киндзмараули Марани
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель:
Kindzmarauli Marani
Виноград: Саперави, Каберне Совиньон
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 11,5
Тип:
Полусладкое
Температура подачи, С: 12-14
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Идеально в качестве аперитива, сопровождает ненасыщенные мясные блюда. Может сопровождать легкие закуски: орешки, мелкие фрукты, кофе со сливками и легкие десерты.
|
Гастрономия: Хорошо подходит к карпаччо из телятины, мясным блюдам и овощам.
|
Гастрономия:
Хорошо сочетается с выдержанными сырами, блюдами из дичи и тушеным мясом.
|
Князь Трубецкой Оксамит Украины Марочное
Князь Трубецкой Оксамит Украины Марочное
Подробнее
Стоимость: $$
Гастрономия: Хорошо подходит под телятину с ягодным соусом, твердые сыры.
|
Сarruades de Lafite Pauillac
Каррюад де Лафит Пойяк
Страна: Франция
Регион: Бордо
Производитель:
Domaines Barons de Rothschild
Виноград: Пти Вердо, Каберне Фран, Мерло(30%), Каберне Совиньон(50%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 16-18. Рекомендуется декантировать более чем за 2 часа
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WS-93-96
Гастрономия: Вино прекрасно гармонирует с блюдами из пернатой дичи, красным мясом, копченостями, мясными деликатесами, ветчинами и сырами.
|
Тавади от Киндзмараули Марани
Тавади от Киндзмараули Марани
Страна: Грузия
Регион: Восточная Грузия
Производитель:
Kindzmarauli Marani
Виноград: Каберне Совиньон, Саперави
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 12,5
Тип:
Полусухое
Температура подачи, С: 16-18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Идеально сочетается с сыром, блюдами на гриле.
|