Легко приспосабливается ко многим видам почв, хотя особенно хорошие результаты достигаются на иссушенных, неплодородных почвах. Каберне Совиньон имеет небольшие, с сероватым налетом, черно-голубые ягоды с толстой кожицей, из которых производят глубокие, насыщенные, полнотелые вина с мощными танинами. Лучшее место для этого сорта – области Медок и Грав (в регионе Бордо), где он процветает на хорошо иссушенных почвах, богатых гравием. Именно здесь в виноградной ягоде достигается максимальная концентрация дубильных веществ, что придает вину аромат и привкус черной смородины, а с выдержкой он переходит в сложные нюансы древесины кедра и сигарной коробки.
Сорт Каберне Совиньон широко распространен в Калифорнии, где вина на его основе отличаются богатой смесью ароматов смородины, мяты, эвкалипта и ванили. Так же этот сорт популярен в Австралии, и с особым успехом культивируется в Coonawara на знаменитых красных почвах Terra Rossa. В Италии Каберне Совиньон созревающий в барриках (225-литровая дубовая бочка) – основной сорт в Супертосканских винах, например Tignanello и Sassicaia или смешивают с сортом Санджовезе.
Siurana Clos de L`obac 2005
Сиурана кло де Лобак
Подробнее
Стоимость: $$
Страна: Испания
Регион: Каталония
Производитель:
Costers del Siurana
Виноград: Гренаш(35%), Каберне Совиньон(35%), Кариньяно(10%), Сира(10%), Мерло(10%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: W&S-91, IWC-94, RP-93, WS-90
Гастрономия: Вино сервируют к блюдам из красного мяса и зрелым сырам.
|
Гастрономия: Вино хорошо в паре с мясными блюдами, дичью и зрелыми сырами.
|
Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2020
Стегс Лип Вайн Селларс Артемис
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель:
Stag's Leap Wine Cellars
Виноград: Мерло(1%), Каберне Совиньон(99%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,8
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Гастрономия: Вино хорошо в паре с жаренными на гриле или тушенными ребрами, также с пастой с лесными грибами и прошуто.
|
Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2019
Стегс Лип Вайн Селларс Артемис
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель:
Stag's Leap Wine Cellars
Виноград: Каберне Совиньон(99%), Каберне Фран(1%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: DE-91
Гастрономия: Вино хорошо в паре с жаренными на гриле или тушенными ребрами, также с пастой с лесными грибами и прошуто.
|
Stag's Leap Wine Cellars Artemis 2012
Стегс Лип Вайн Селларс Артемис
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель:
Stag's Leap Wine Cellars
Виноград: Мальбек(2%), Мерло(9%), Каберне Совиньон(89%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: W&S-91, WE-90
Гастрономия: Вино хорошо в паре с жаренными на гриле или тушенными ребрами, также с пастой с лесными грибами и прошуто.
|
Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 2010
Стегс Лип Вайн Селларс Каск 23
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель:
Stag's Leap Wine Cellars
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-88
Гастрономия: Вино идеально в паре с филе-миньон с голубым сыром, жареной олениной с соусом из красного вина и стейком тунца в панировке из черного перца.
|
Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 2008
Стегс Лип Вайн Селларс Каск 23
Страна: США
Регион: Калифорния
Производитель:
Stag's Leap Wine Cellars
Виноград: Каберне Совиньон(100%)
Цвет:
Красное
Вид:
Тихое
Алкоголь, %: 14,5
Тип:
Сухое
Температура подачи, С: 18
Объем бутылки:
0,75
Оценка: WE-97, W&S-92, WS-87
Гастрономия: Вино идеально в паре с жареными ребрышками в кофейной панировке и слегка обжаренным тунцом с перцем.
|