Вердончо не является выдающимся по качеству и ничем не примечательный. Немного вина производится из этого винограда, большая часть разнообразия состоит из блендов белых сортов, классифицированных как Vino de la Tierra, классом ниже DO в испанской системе классификации.

   Хотя разнообразие допускается в регионе Ла-Манча, но это не рекомендуется. Другие разрешенные белые сорта в порядке убывания: Айрен (рекомендуется), Виура (рекомендуется), Совиньон Блан, Шардоне, Вердехо, Мускат Блан Петит Грен (рекомендуется) и Пардилла.

   Сочитание с едой:

   Европа: Гаспачо (холодный овощной суп)