Грекетто Бьянко (обычно сокращенно просто Грекетто) - сорт белого винограда, выращенного в центральной Италии. В то время как сорт посажен в Лацио и Тоскане, наиболее сильно он ассоциируется с Умбрией и используется в производстве вин Орвието DOC с запахом персика.

      Хотя он, как полагают, имеет свои истоки в Греции, Грекетто выращивали в Италии так долго, что в настоящее время его рассматривают как родного в Умбрии. С конца 20-го века, его репутация значительно улучшилась и Грекетто в настоящее время рассматривается как один из самых прекрасных белых сортов винограда в регионе.

   Показателем заинтересованости в винограде итальянских виноделов является тот факт, что, когда Ассизи DOC, созданный в 1997 году, предусмотрел для сортовых вин Грекетто. При смешивании, Грекетто объединяют с Треббиано, а иногда и с Мальвазией и Верделльо, в Колли Мартани и Колли-дель-Тразимено. 

   Низкоурожайный виноград, Грекетто традиционно лишь незначительная составляющая в вине Орвието. Современная тенденция заключается в использовании Грекетто в максимально допустимых пропорциях, чтобы улучшить ароматические качества смеси. Толстая кожа винограда делает его устойчивым к плесени и подходит для позднего сбора урожая. Грекетто вина, пострадавшие от серой гнили демонстрируют ореховый вкус и помечены как аббоккато. Грекетто также может быть произведен как Вин Санто. 

   Синонимы: Грекетто, Грегетто, Грекетто ди Тоди, Грекетто Сполетино, Греко Сполетино, Греко Бьянко ди Перуджа. 

   Популярные смеси: Белый Орвието Бленд. 

   Похожие сорта винограда: Грекетто Россо. 

   Сочитание с едой: 

   Европа: Миндальный хлебный пудинг (сладкое) 

   Азия: Лапша Соба с огурцом (сухое) 

   Америка: Гребешки с корочкой пармезана (conchitas a la parmesana) (сухое)