Дизноко Асу 3 Путони Кошерное

Производитель: Disznoko

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сладкое 

Описание, стилистика: Аромат с тонами липового цвета, меда, облепихи, нюансами пряностей, нотами апельсиновый корки и цукатов. Вкус сладкий, чуть тягучий.

Гастрономия: Этот гармоничный Токай рекомендуется подавать к блюдам из птицы, голубым сырам, фруктам, яблочному пирогу.

Температура подачи, С: 7

Виноградник: Площадь хозяйства 150 га, из которых около 100 га находятся под виноградниками; высота участков над уровнем моря составляет 135-220 м; хозяйству Дизноко принадлежат несколько участков; сердце хозяйства – одноименный виноградник на холме с дозорной башней, к западу от него один за другим следуют участки Иллешази, Зомбори, Сорос Кирали, Лайос, Капи; с другой стороны, земли Дизноко граничат с участками Саканьос и Дорго; верхние слои почвы зоны Токая, где расположено хозяйство Дизноко - глинистая; под ними – вулканическая порода богатая минералами; огромным преимуществом такого типа почвы является то, что она имеет хорошую структуру, легко нагревается, отлично держит влагу и отражает тепло на лозы, рН нейтральна, в меру насыщенная питательными компонентами; минеральный составляющие и вулканическая основа придают винам Дизноко особый характер.

Способ производства: Это сладкое вино производится из винограда, поражённого благородной плесенью botrytis. Заизюмленные, ботритизированные ягоды называются асу (aszú); аккуратно собранные вручную по отдельной ягодке, они помещаются в специальные деревянные лотки "путтоны", вместимостью 25 кг; в течение недели подсобственной тяжестью винограда часть сока вытекает – это самый ценный сок-эссенция; его сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют, к уже готовому сухому вину-основе; в бочку объёмом около 140 литров добавляют сок из нескольких корзин-"путонов", количество которых отражается в названии вина; при этом длительность процесса ферментации зависит от количества "путонов", чем больше "путонов", тем медленнее идет процесс брожение и выше содержание остаточного сахара в готовом продукте.

Интересные факты, история, заметки: Кошерное вино – это напиток, который соответствует следующим требованиям:
1. плоды винограда собраны с кустов, которые не моложе четырех лет;
2. если виноградник находится за пределами библейских земель, то на нем запрещается каждый седьмой год собирать урожай;
3. на виноградниках должен расти только виноград, не допускается посевов овощных и злаковых культур в междурядьях кустов с виноградом;
4. после поступления на завод, виноград можно обрабатывать только евреям, строго соблюдавшим "субботу"; в процессе выдержки кошерного вина и его разлива по бутылкам разрешено использовать только абсолютно кошерные материалы (запрет на вещества животного происхождения);
подтверждением кошерности вина является специальная печать "эхшер" и подпись на этикетке, которую могут ставить только духовные деятели иудаизма, контролировавшие весь процесс производства напитка; очень часто кошерные вина подвергают пастеризации, поскольку считается, что в такой способ напиток можно употреблять, даже если его открывал или разливал человек, который не придерживался "субботы".

Артикул: 4403260

Объем бутылки: 0,5

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.disznoko.hu

Стоимость: $$$