Sadie Family Columella 2006
Сади Фэмили Колумелла
Виноград: Сира(80%), Мурведр(20%)
Описание, стилистика: Вино глубокого красно-рубинового цвета. В аромате вина красиво сочетаются тона темных ягод, душистых трав и специй, нюансы тостов и лакрицы; вино с роскошным, сочным, ярким вкусом с плотной структурой, тонами черной смородины, минералов, сладких специй, маслин, шелковистыми танинами и длительным послевкусием.
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, дичью, зрелыми сырами, пастой с мясным соусом, олениной, ягнятиной.
Температура подачи, С: 16-18. Рекомендуется декантировать.
Виноградник: Виноград собирается из разных виноградников с различными типами почв - хорошо орошаемые сланцевые почвы с глиняными субпочвами, хорошо орошаемые гранитные почвы с глиняными и каменистыми субпочвами и смесью горного (в районе Table Mountain) сланца, песчаника и глины.
Способ производства: Сбор винограда для "Колумелла" производится в ранние утренние часы. Ягоды собирают в небольшие плоские ящики и перевозят на винодельню в рефрижераторных грузовых автомобилях; виноград для дальнейшего производства вина тщательно отбирается; виноград с каждого участка винифицируется отдельно; криомацерация на протяжении 2-4 дней; ферментация проходит в открытых деревянных ферментаторах объемом 2500 литров на натуральных дрожжах; процесс занимает 3-4 недели при температуре 24-26°С; погружение "шапки" с помощью метода pigeage; после брожения будущее вино проходит мацерацию до 3-х недель; прессование с использованием небольших корзиночных прессов; далее вино помещается в дубовые бочки, в которых вино подвергается малолактической ферментации, затем следуют асcамбляж и выдержка, во время которой вино снимается с осадка каждые 3-4 месяца; перед бутилированием вино не фильтруется и не осветляется.
Способ выдержки: После ассамблирования, вино выдерживается в течение 20-24 месяцев (в зависимости от винтажа) во французских дубовых бочках из Бордо и еще 6 месяцев в бутылках.
Интересные факты, история, заметки: Первый винтаж этого изысканного вина был произведен в 2000 году; свое название вино получило в честь одного из древнейших римских авторов Луция Юния Модератуса Колумеллы, который известен своими трактатами на тему сельского хозяйства и который сам занимался им.
Артикул: 3830062
Оценка: WS-94, IWC-92+, JR-17
Стоимость: $$$$
Назад в раздел