Канонкоп Пинотаж

Производитель: Kanonkop

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 14,5 

Описание, стилистика: Это насыщенное вино с глубоким рубиновым цветом, источающее аромат ежевики, малины, сливы с легкой примесью банана. Вкус полнотелый и сложный, дополняемый мягкими, зрелыми танинами и классическим сухим послевкусием. Когда вино сухое с содержанием остаточного сахара примерно 1 г/литр, добавляются малолактические бактерии. Этот процесс производится в цементных чанах и чанах из нержавеющей стали, а также в новых неверских дубовых бочках вместимостью 225 л.

Гастрономия: Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и блюдам в пряном азиатском стиле.

Температура подачи, С: 18

Виноградник: Средний возраст лоз - до 59 лет. Урожайность - 5,8 т/га. Разлагающиеся гранитные и Hutton почвы. Виноградник не орошается.

Способ производства: Алкогольная ферментация проходит в открытом бетонном ферментаторе с погружением "шапки" вручную каждые два часа. Сок отделяется от кожицы спустя три с половиной дня. Когда вино сухое с содержанием остаточного сахара примерно 1 г/литр, добавляются малолактические бактерии. Этот процесс производится в цементных чанах и чанах из нержавеющей стали, а также в новых неверских дубовых бочках вместимостью 225 л.

Способ выдержки: Выдерживалось, в основном, во французских неверских бочках (80% новые и 20% единожды использованные) вместимостью 225 л до 16 месяцев.

Интересные факты, история, заметки: Знающие люди называют Канонкоп южноафриканским эквивалентом Premier Cru или First Growth. Об этом ярко свидетельствуют международные награды, полученные более чем за десять лет. Название Kanonkop происходит от «kopje» (небольшой холм), на котором в 17 веке стояли пушки и возвещали залпами о прибытии в Table Bay голландских торговых судов Ост-Индской компании.

Артикул: 3803061

Объем бутылки: 0,75

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WS-91

Сайт производителя: www.kanonkop.co.za

Стоимость: $$$

Поставщики: