Канонкоп Пол Сауэр

Производитель: Kanonkop

Виноград: Каберне Совиньон(70%), Мерло(15%), Каберне Франк(15%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Содержание сахара, г/л: 2  Алкоголь, %: 14,5 

Описание, стилистика: Вино имеет насыщенный рубиново-красный цвет. В богатом букете доминируют ароматы черной смородины, красных ягод, мокко и пряностей. Хорошая структура, свежий вкус, полное тело и превосходная кислотность дополняются послевкусием средней длительности.

Гастрономия: Хорошо сочетается с мясными блюдами.

Температура подачи, С: 18

Виноградник: Средний возраст лоз: 26 лет. Урожайность: 5 т/га. Разлагающиеся гранитные почвы с высоким содержанием глины.

Способ производства: Мацерация на кожице на протяжении четырех с половиной дней проходит в открытом ферментаторе при контролируемой температуре 30°С с погружением "шапки" вручную каждый час. Проводится малолактическая ферментация в цементных чанах и чанах из нержавеющей стали, а также в новых дубовых бочках вместимостью 225 литров.

Способ выдержки: 24 месяца в новых французских бочках вместимостью 225 литров.

Интересные факты, история, заметки: Название Kanonkop происходит от Kopje (небольшой холм), на котором в 17 веке стояли пушки и возвещали залпами о прибытии в Table Bay голландских торговых судов Ост-Индской компании.

Артикул: 3803051

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WS-91, W&S-90

Сайт производителя: www.kanonkop.co.za

Стоимость: $$$

Поставщики: