Cardinale 2007
Кардинал
Виноград: Каберне Совиньон(86%), Мерло(14%)
Описание, стилистика: Вино имеет темный пурпурный цвет и ароматы красной и черной смородины, вишни, специй, лакрицы, жареного дуба и горького шоколада. Вкус полнотелый, многослойный, структурированный, с мелкозернистыми танинами; длительное бодрящее послевкусие.
Гастрономия: Хорошо сочетается с красным мясом, дичью и сырами.
Температура подачи, С: 16-18
Виноградник: Ягоды собираются с нескольких винодельческих районов долины Напы: Veeder, Howell Mountain, Stags Leap District, Spring Mountain и Oakville; Mt Veeder - 155-806 метров над уровнем моря, почвы песчаные, супесчаные; Howell Mountain - 186-806 метров над уровнем моря, почвы вулканического происхождения; Stags Leap District - 155 метров над уровнем моря, почвы вулканические, щебень, суглинок - в долине, каменистые - на склонах; Spring Mountain - 186-806 метров над уровнем моря, почвы рассыпчатой структуры, песчаники, сланец, суглинок; Oakville - 155 метров над уровнем моря, почвы: щебень, аллювиальный суглинок на западной стороне, вулканические - на восточной стороне.
Способ производства: Виноград собирается в небольшие ящики, чтобы избежать преждевременного давления ягод; ручная сортировка обеспечивает отбор наиболее зрелых и здоровых ягод. Виноград дробится и отправляется в специальные полуоткрытые ферментационные чаны из нержавеющей стали; для брожения используются натуральные дрожжи, орошение "шапки" проходит 2-3 раза в день; после брожения сусло-самотек и небольшое количество прессового вина (используется корзиночный пресс) отправляется в бочки; при оклейке используется яичный белок; вино не фильтруется.
Способ выдержки: 22 месяца в бочках из французского дуба с мелкозернистой структурой (90% бочек - новые).
Интересные факты, история, заметки: Хозяйство производит одно-единственное вино в "медокском" стиле на основе Каберне Совиньон и Мерло; вино выпускается в ограниченном количестве.
Артикул: 3408071
Оценка: RP-94, IWC-93, WS-91
Стоимость: $$$$$
Поставщики:
Назад в раздел