Равентос де ла Финка Брют Кава Гран Резерва

Классификация: Denominación de Origen (DO)

Производитель: Raventos i Blanc

Виноград: Ксарельо(50%), Макабео(31%), Парельяда(19%)

Цвет: Белое  Вид: Игристое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12 

Описание, стилистика: Вино бледно-желтого цвета с мелкими пузырьками, которые образуют красивую корону. Аромат игристого вина открывается нотами морского бриза, которые уступают место оттенкам лимонной корочки, сливочного масла, тостов, экзотических фруктов и миндаля. Яркий вкус игристого вина в молодом возрасте демонстрирует напряженную кислотность. Спустя пару лет она позволяет выйти на первый план изящной композиции минералов, фруктов, засушенных цветов, зеленого яблока и соленого миндаля. Послевкусие хрустящее и гармоничное.

Гастрономия: Рекомендуется подавать как аперитив. Также подают к копченостям, устрицам, рыбным блюдам, суши, морепродуктам, икре и легким десертам.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: Игристое делают из старейших лоз поместья, посаженных еще в 1964-м году на винограднике Vinya dels Fòssils. Почвы имеют морское происхождение. К лозам применяют биодинамический подход и натуральные удобрения (навоз животных). Виноградник разбит на террасах у реки Анойя и простилается между лесом Серрал и озером. Северная и северовосточная экспозиция способствует прохладным температурам на винограднике и медленному созреванию винограда. Полученные игристые с данных участков имеют хороший баланс кислотности и могут выдерживаться длительное время.

Способ производства: Срезанные вручную грозди в небольших ящиках быстро доставляются на винодельню, где виноград сортируется, охлаждается и осторожно прессуется. Алкогольное брожение каждого сорта производится в отдельных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичная ферментация производится в бутылке как минимум 3 года в горизонтальной позиции. Дату дегоржажа можно увидеть на контрэтикетке.

Способ выдержки: Минимум 3 года на осадке.

Интересные факты, история, заметки: Купаж этого вина разработал еще Хосе Мария Равентос — отец и дед нынешних владельцев компании.

Артикул: 3139152

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.raventos.com

Стоимость: $$$