Люстау Педро Хименез Мурильо

Классификация: Denominación de Origen (DO)

Производитель: Emilio Lustau

Виноград: Педро Хименес(100%)

Цвет: Белое  Вид: Тихое  Тип: Сладкое  Алкоголь, %: 17 

Описание, стилистика: Вино имеет темно-коричневый цвет. В аромате ощущаются нотки спелых фруктов, лакрицы и патоки. Вкус мягкий, бархатистый и сладкий, хорошо сбалансированный, с продолжительным послевкусием, демонстрирующим хороший потенциал выдержки.

Гастрономия: Вино идеально в качестве дижестива, а также хорошо подойдет к сладким десертам, тортам, пирожным, сырам. Подойдет в качестве добавки к ванильному мороженому.

Температура подачи, С: 13

Виноградник: Почва виноградников, дающих плоды для производства хереса, известковая, глинистая и песчаная. Лучшие вина получаются с меловых почв; они называются Albariza.

Способ производства: После алкогольной ферментации вино крепят спиртом и доводят крепость до 15-16 градусов. Используются специально выведенные чистые культуры особых хересных дрожжей.

Способ выдержки: Вино выдерживается по традиционной системе "солера". "Солера" — это конструкция из бочек, расположенных друг над другом (около 7 ярусов), которые заполняются так, чтобы в верхних бочках находились самые молодые вина, а снизу выдержанные. Херес для розлива берут только из самых нижних бочек, которые и называют "солера", причем в розлив поступает только 1/3 содержимого бочки. Из расположенных выше бочек вино доливают в бочки нижнего ряда, таким образом, получая херес одинакового состава на выходе. Для выдержки отбираются лучшие бочки хозяйства.

Интересные факты, история, заметки: Вино выпускается с 1996 года в честь 100-летней годовщины основания хозяйства Lustau. Производство ограничено одним розливом каждый год.

Артикул: 3107290

Объем бутылки: 0,5

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: RP-94, WS-89

Сайт производителя: http://www.lustau.es/

Стоимость: $$$