Pieropan Soave Classico 2008
Пьеропан Соаве Классико
Виноград: Гарганега(85%), Треббьяно ди Соаве(15%)
Описание, стилистика: Вино свежее, отлично сбалансированное, со средним телом, при этом у него интенсивное фруктово-минеральное послевкусие на фоне нежного аромата с нотами цитрусовых, легкой травяной ноты и марципанов.
Гастрономия: Прекрасный аперитив, особенно при сервировке с канапе. Также хорошо подходит к супам и закускам на основе овощей, таких как горох, спаржа, кабачок. Кроме того, подойдет к яичным блюдам и блюдам из морской и пресноводной рыбы.
Температура подачи, С: Подавать при температуре 12°C.
Виноградник: Вулканические почвы, обращенные на запад и находящиеся на высоте 100 - 300 метров над уровнем моря.
Способ производства: Урожай собирается вручную с середины сентября (сорт Требьяно ди Соаве) и в октябре (сорт Гарганега). Виноград очищают от гребней и прессуют. Винификация происходит отдельно в эмалированных цементных чанах при температуре 14-18°С.
Способ выдержки: Выдерживается в эмалированных цементных чанах.
Интересные факты, история, заметки: Soave по-итальянски означает "нежный, сладостный, деликатный, приятный" — что можно отнести и к вину, и к поцелую. А в записях итальянских историков еще до 1000 года говорилось, что "на царской трапезе обязательны белые веронские вина, нежнейшие (soavissimi) и тельные", способные выразить "явную чистоту вкуса, жизнерадостную неискушенность и невероятную деликатность (soavita)".
Производят соаве в одноименной области близ Вероны (где холмы вулканического происхождения с замками, церквями и величественными виллами буквально утопают в виноградниках — в этих местах исторически культивируют высококачественный белый виноград) из Гарганеги, чья доля в ассамбляже, если невозможно сделать вино "в чистом виде", должна составлять не менее 70%. А добавляют к нему Шардоне, Пино Бьянко или Треббьяно: один вид — Треббьяно ди Соаве, автохтонный для региона,— не что иное как Вердиккьо; другой — вездесущий Треббьяно Тоскано, он же Уньи Блан, из которого качественное вино получается редко, зато удается неплохой бренди, особенно во французском регионе Коньяк.
Артикул: 2505081
Назад в раздел