Соттимано Барбареско Пажоре

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Sottimano

Виноград: Неббиоло(100%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 14 

Описание, стилистика: Вино имеет насыщенный рубиновый цвет. В аромате присутствуют нотки специй, минералов, табака и красных фруктов, которые дополняются цветочными оттенками фиалки и лакрицы; вкус сочетает в себе элегантность и утонченность; вино с хорошей длиной и сильно выраженным характером, с прекрасным сочетанием фруктовых и минеральных нюансов, танины очень элегантные и бархатистые.

Гастрономия: Вино превосходно сочетается с тушеным мясом, грибными блюдами, белыми трюфелями.

Температура подачи, С: 18

Виноградник: Размер виноградника Pajore составляет 1,5 га, экспозиция: юго-запад; возраст виноградника: 50-60 лет; урожайность: 3,5 т/га.

Способ производства: Ферментация и мацерация обычно занимают 22-24 дня; используются натуральные дрожжи. Малолактическая ферментация проходит в бочках из французского дуба, произведенных Francois Frères в Бургундии; перед бутилированием вино не осветляется и не фильтруется.

Способ выдержки: 18-20 месяцев во французских дубовых бочках (25% из них - новые, 75% - использованные до четырех раз). Половину времени вино выдерживается на осадке.

Интересные факты, история, заметки: С 1990 года хозяйством используются органические методы виноградарства и виноделия; полностью исключено использование пестицидов и неорганических удобрений.

Артикул: 2233063

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Для дальнейшего созревания

Оценка: GR-2, IWC-90, RP-92, WS-92

Сайт производителя: www.sottimano.it

Стоимость: $$$$