Кастелло ди Ама Кьянти Классико

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Castello di Ama

Виноград: Санджовезе(90%), Мерло(10%)

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Содержание сахара, г/л: 1,67  Алкоголь, %: 13,5 

Описание, стилистика: Вино имеет красный цвет с темно-рубиновыми оттенками. Элегантный Кьянти Классико обладает нотками зрелых красных фруктов в сочетании с нежными оттенками пряностей. Гармоничный и свежий вкус, с привкусом ягод. Вино прекрасно сбалансированное даже в молодом возрасте.

Гастрономия: Вино подают под мясо кабана.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Это новое Кьянти Классико появилось на свет с урожая 2010-го года. Общая площадь виноградников Кастелло ди Ама составляет около 90 гектар, 65 с них закреплены за DOCG Кьянти Классико; 25 оставшихся гектаров разбиты для вин IGT Тоскана. Программа по замене старых виноградников началась в 1996 и продолжается по сей день за регулярным расписанием. Вначале 2010-го, молодые виноградники DOCG ознаменовались значительным урожаем и чтоб не изменить характер Кастелло ди Ама Ризерва было решено начать производство нового Кьянти Классико. Это вино производится практически с исключительно нового клона Санджовезе, высаженого на 5 виноградниках - Беллависта, Касучча, Сан Лоренцо, Бертинго и Монтебуони (5300 лоз/га). В выращивании применяют самые современные технологии.

Способ производства: Между 22 и 30 сентября урожай собран вручную в 12-ти килограммовые ящикию. Урожай около 900 центнеров Санджовезе и около 100 центнеров Мерло. После качественного отбора на сортировочном столе, виноград отправляется на 10-ти дневную ферментацию. В октябре вино проходит яблочно-молочную ферментацию. Вино было разлито в бутылки в конце весны 2012 года в 750 мл бутылки (в общей сложности 95 000 бутылок).

Способ выдержки: 10 месяцев в дубовых бочках.

Интересные факты, история, заметки: Расположенный в самом сердце зоны Chianti Classico (между Radda и Gaiole), винодельческий дом Кастелло ди Ама (ama с итальянского – «любовь») был основан в 1972 году. Четыре состоятельных римских семейства (Sebasti, Cavanna, Carini и Tradico) сумели в течение нескольких лет консолидировать в своих руках 250 гектаров земли, а также две виллы (Villa Pianigiani and Villa Ricucci), возраст которых превышает 200 лет.

Артикул: 2041102

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: www.castellodiama.com

Стоимость: $$