Кастелло ди Ама Хайку

Классификация: Indicazione di Geografica Tipica (IGT)

Производитель: Castello di Ama

Виноград: Санджовезе(50%), Мерло, Каберне Фран

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 13 

Описание, стилистика: Вино насыщенного темно-рубинового цвета. Тело вина полнотелое, танинное (жесткое, вяжущее). Фруктовое вино с нотками вишни, цветов, мяты и специй. Вкус удивительно богатый, но мягкий, гармоничный, сбалансированный с длительным послевкусием.

Гастрономия: Вино прекрасно послужит хорошим дополнением к жареному мясу на гриле, подойдет к грибным блюдам и сырам средней зрелости.

Температура подачи, С: 16 - 18

Виноградник: Монтебуони, почва глинистая. Энологами было решено поэкспериментировать с благородным разнообразием международных сортов. Выбор пал на Каберне Фран, который до сих пор не использовался в Ama. После тщательного анализа почвы и климата, предполагалось, что Каберне Фран может предложить хорошие результаты. Виноградник высаживали с 1997 по 2001 год. Общая площадь – 2 акра (0,8 га).

Способ производства: Виноград для замечательного Хайку собирается с отдельного виноградника Montebuoni. Виноград собирают вручную, затем тщательно сортируют, отделяют ягоды и производят мягкое прессование. Ферментация проводится с добавлением натуральных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при температуре около 30-32°C. Также проводится мацерация в течение 4 недель и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Особенности 2009-го года: апрель месяц и первые две недели мая были исключительно дождливыми и прохладными. Вегетационная задержка вызвана низкой температурой предотвратила опасность заболеваний. Июнь был солнечным и жарким вплоть до конца июля. Август месяц был довольно переменным: зной, иногда дожди, прохладные ночи. Сбор урожая начался 6-го сентября с ранних сортов, в конце месяца собран Санджовезе. Количество бутылок типа Бордо урожая 2009 г. составляет 25480 и 500 магнумов.

Способ выдержки: 12 месяцев в дубовых бочках, после 1 год выдерживается в бутылках.

Интересные факты, история, заметки: Расположенный в самом сердце зоны Chianti Classico (между Radda и Gaiole), винодельческий дом Кастелло ди Ама (ama с итальянского – «любовь») был основан в 1972 году. На протяжении 10 лет компания изучала местность, пригодность почвы для выращивания лоз и строила подвалы. Больше всего подходящим сортом послужил Санджовезе, а также Мерло, Шардоне, Пино. Четыре состоятельных римских семейства (Sebasti, Cavanna, Carini и Tradico) сумели в течение нескольких лет консолидировать в своих руках 250 гектаров земли, а также две виллы (Villa Pianigiani and Villa Ricucci), возраст которых превышает 200 лет.

Артикул: 2041095

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Полнотелое

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WS-90, JS-92

Сайт производителя: www.castellodiama.com

Стоимость: $$