Кастелло ди Ама Кьянти Классико Ризерва

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Castello di Ama

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Содержание сахара, г/л: 5  Алкоголь, %: 13,3 

Описание, стилистика: Вкус спелой вишни, специй, освежающий. Аромат цветочный, фруктовый. Фруктовые ароматы говорят о теплом годе, но танинность и среднее тело больше похоже на винтаж холодного года. Вино достигает своей зрелости в период 2017-2029 г.

Гастрономия: Вино подается к жаренному мясу на гриле, выдержанным сырам.

Температура подачи, С: 16-18

Виноградник: Виноградник, площадью 65.38 га, лежит на высоте в диапазоне от 390 до 530 метров, разбит на довольно скалистых известняковых, глинистых почвах. Виноградники, посаженные между 1974 и 1978 годах, имеют плотность 3000 лоз на гектар, в то время как те, которые были посажены с 1996, на замену устаревших лоз - процесс, который продолжается и сегодня - отображает плотность 5300 лоз/га. Разнообразность привитых лоз: 80% Санджовезе, 20% Мальвазии Нера, Мерло и Каберне Фран.

Способ производства: Сбор урожая между 29 сентября и 12 октября. После сбора и сортировки винограда в 12 кг ящики, виноград доставляют в подвалы (общий вес 2000 центнеров). Ягоды отделяют от гребней, прессуют и помещают в чаны из нержавеющей стали для ферментации при температуре 30-32°C. Сусло перемешивается несколько раз в день. Мацерация длится 21-23 дня. Вино разливают, после яблочно-молочного брожения, в бутылки (1400 гектолитров вина). В середине декабря вино разливают по дубовым бочкам, с которых 20% новые. Период настаивания в бочках: 1 год.

Способ выдержки: Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, на протяжении 12 месяцев. 20% из которых - новые, а остальные - 1-3-летние.

Интересные факты, история, заметки: Расположенный в самом сердце зоны Chianti Classico (между Radda и Gaiole), винодельческий дом Кастелло ди Ама (ama с итальянского – «любовь») был основан в 1972 году. Четыре состоятельных римских семейства (Sebasti, Cavanna, Carini и Tradico) сумели в течение нескольких лет консолидировать в своих руках 250 гектаров земли, а также две виллы (Villa Pianigiani and Villa Ricucci), возраст которых превышает 200 лет.

Артикул: 2041094

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Оценка: WS-90, RP-92

Сайт производителя: www.castellodiama.com

Стоимость: $$$