Борго Рустико Кьянти Ризерва

Классификация: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Производитель: Vino Sorelli

Виноград: Санджовезе

Цвет: Красное  Вид: Тихое  Тип: Сухое  Алкоголь, %: 12 

Описание, стилистика: Букет отмечен винным ароматом и запахами цветочной гаммы, в которых доминирует фиалка. В процессе старения букет делается тоньше. Вкус Кьянти отличают сухость, бархатистость и легкое присутствие танинов, а также приличная кислотность.

Гастрономия: К вину хорошо подойдут многие мясные блюда, в особенности, приготовленные на углях, а так же выдержанные сыры и сыры средней выдержки из коровьего и овечьего молока, например пармезан, грана падано, пекорино.

Температура подачи, С: 16-17

Виноградник: Высокое расположение участков — на высоте от 450 до 600 метров над уровнем моря, а также большая разница между дневными и ночными температурами придает ягодам очень ароматный букет.

Способ производства: Санджовезе собирается во второй половине октября. Первый этап винификации состоит из ферментации и мацерации при температуре не выше 28°С в течение 28-30 дней.

Способ выдержки: Не менее 2 лет, из которых 3 месяца в бутылке.

Интересные факты, история, заметки: Кьянти – красное сухое вино категории DOCG, производимое в 7 субзонах на территории более 100 коммун тосканских провинций Прато, Флоренция, Ареццо, Пистоя, Пиза и Сиена. Название вина произошло от невысоких гор Кьянти, расположенных южнее Флоренции. Кьянти остается самым известным вином Тосканы, и вероятно, всей Италии. Вино получило широкую известность не только в Италии, но и за ее пределами, о чем свидетельствует тот факт, что примерно две трети произведенного Кьянти идет на экспорт.

До середины XIX века вина "Кьянти" производились только на основе винограда санджовезе. В течение второй половины XIX века барон Беттино Рикасоли, крупный производитель вина в Кьянти тех времен, и одновременно министр Тосканы, а позднее и премьер-министр Королевства Италии, закрепил свои идеи законодательно: с этого момента вина "Кьянти" должны были производиться из 70% винограда сорта санджовезе, 15% канайоло и 15% белого мальвазия (белый мальвазия — это ароматный виноград родом из Греции). В 1970-х годах производители постепенно уменьшали долю белых сортов винограда в "Кьянти", и в конечном счете, начиная с 1995 года "Кьянти" может производиться полностью из санджовезе, или, по крайней мере, без белых сортов винограда.

Артикул: 2003230

Объем бутылки: 0,75

Тело вина: Вино со средним телом

Зрелость вина: Пить, но может еще выдерживаться

Сайт производителя: vinosorelli.villetoscane.org

Стоимость: $$