Chateau Lafite Rothschild 1-er GCC 2001
Шато Лафит Ротшильд Премье Гранд Крю Классе
Виноград: Каберне Совиньон(87%), Мерло(13%)
Описание, стилистика: Вино насыщенного пурпурного цвета. Классический букет раскрывается нотами графита, чёрносмородинового ликёра, трюфелей, кофе, кедра и пряностей; изумительное Шато Лафит Ротшильд 2001 года демонстрирует прекрасный баланс между кислотностью, сладкими танинами и алкоголем; яркий, соблазнительный вкус раскрывается тонами красной и черной смородины, к которым добавляются оттенки кедра, кофе, трюфелей и минералов, развивающиеся в долгом, многослойном послевкусии.
Гастрономия: Шато Лафит Ротшильд прекрасно дополнит блюда из красного мяса и дичи, будь то медальоны из говядины, оленина под ягодным соусом или ягненок в пряных травах. В качестве гастрономической пары также хорошо подойдёт фуа-гра, копчености, фаршированная птица, пармская ветчина и зрелые голубые сыры.
Температура подачи, С: 16-18. Перед дегустацией старых вин Шато Лафит Ротшильд необходимо декантировать их за 1-2 часа, но молодым винам требуется гораздо больше времени, чтобы раскрыться, поэтому в зависимости от винтажа лучше декантировать их за 2 - 24 часа.
Виноградник: Виноградники состоят из трех основных областей: склоны холмов вокруг Château, прилегающие к ним с запада плато Carruades и 4,5 гектара соседних Saint Estèphe; общая прощадь виноградника составляет 112 га; почва представляет собой глубокий слой хорошего гравия, смешанного с песком; все это лежит на фундаменте из известняка; это хорошо дренируемая почва, хорошо приспособленная к солнечным воздействиям; виноградники расположены очень удачно по отношению к солнцу – само слово "лафит" означает "склон холма"; средний возраст лозы 38 лет. Однако стоит отметить, что растения моложе 10 лет не используют для изготовления вина (20 гектаров). Это означает, что средний возраст виноградной лозы, используемой для изготовления вина, составляет 45 лет. Самое старое растение La Gravière было посажено 1886 году.
Способ производства: Виноград с каждого отдельного участка подвергается ферментации в отдельных цистернах с тем, чтобы сохранить самобытность и целостность каждого участка. Брожение происходит в деревянных чанах, где сусло мацерируется в течение 18-25 дней; после завершения начального этапа процесса брожения вина пробуют и переливают в чаны; сок-самотек и жмых разделяются, и жмых выжимается отдельно с тем, чтобы извлечь "винный пресс"; второй этап брожения, называется малолактической ферментацией и происходит в чанах, откуда вино порциями переливают в бочки; несколько дегустации из каждой цистерны проводят для обеспечения высокого качества всех вин; смешивание проходит после первой укладки бочек, которая происходит в марте; в течение периода выдержки в погребе мастера регулярно пытаются очистить вино от осадка и проводят процедуру очистки вина; в каждую бочку добавляют 4-6 яичных белков, которые абсорбируют плавающие частицы и опускают их на дно; после этого вино готово к разливу, который происходит в июне.
Способ выдержки: Этап старения вина в подвале занимает от 18 до 20 месяцев. Все бочки, с особым "обжигом", соответствующим характеристикам вина в процессе производства, произведены на бондарне, принадлежащей Домэн.
Интересные факты, история, заметки: О высоком качестве знаменитого вина Шато Лафит Ротшильд говорить излишне, так как о нем известно каждому, кто имеет хоть малейшее представление о французских винах; скажем только, что по классификации 1855 года это вино вошло в пятерку лучших красных вин Бордо класса Premier Grand Cru и с тех пор занимает топовые позиции в иерархии самых престижных вин мира.
Артикул: 1509011
Оценка: WS-96, RP-94, ST-93
Стоимость: $$$$$
Назад в раздел