Chateau Cos d'Estournel 2-er GCC 2005
Шато Кос д’Эстурнель 2-й Гран Крю Классе
Виноград: Каберне Совиньон(78%), Мерло(19%), Каберне Фран(3%)
Описание, стилистика: Вино насыщенного красно-фиолетового цвета. В аромате вина представлены тона ежевики, свежесорванного черносмородинового листа, легкие нотки дыма и ванили; концентрированное вино с яркими танинами и тонами спелых ягод в долгом послевкусии; отличный выбор для закладки в погреб.
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к блюдам из дичи под клюквенным соусом, ребрышкам баранины с соусом из зеленого перца.
Температура подачи, С: 16-18. Рекомендуется декантировать.
Виноградник: Имение занимает 100 га, 70 из них отведены под виноградники, которые разделены на 30 участков; произрастают сорта Каберне Совиньон (60%), Мерло (40%) и незначительное количество Каберне Фран и Пти Вердо; средняя урожайность - 27 гл/га.
Способ производства: Собранные ягоды отправляются в специальный туннель, в котором температура не превышает 3-5°С - это позволяет предотвратить потери сока и избежать возможное окисление во время очистки от гребней. Используется криомацерация напротяжении недели при температуре 7-9°С; алкогольная ферментация проходит при низких температурах в небольших конусообразных изотермических чанах из нержавеющей стали вместимостью 19-115 гл. Ремонтаж, снятие с осадка осуществляется с помощью гравитации, используя специальные чаны емкостью 100 гл.
Способ выдержки: 18 месяцев в дубовых бочках (80% из них - новые).
Интересные факты, история, заметки: Cos d'Estournel отличается использованием высокой доли Мерло (40%), что нетипично для Медока, и необычным применением новых бочек (60-100%), что делает вина хозяйства более богатыми в текстуре и насыщенности.
Артикул: 1508054
Оценка: WS-98, RP-98, ST-96
Стоимость: $$$$$
Назад в раздел